核桃肉,高平“十大碗”之一调料:猪油 盐 ,甜面酱,花椒面、大料面、葱姜。1.把肉洗净片成1厘米见方的块,鸡蛋磕...
3、蛋液加面粉搅匀,将青菜挂糊入七成热油中炸熟。4、汤锅中倒入8杯高汤,加入山药,烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂。5、下入鱿鱼条烫熟,放入精盐、味...
然后将水白肉、核桃肉分别放入盆中,加入适量的水,葱段,姜块上笼蒸制,蒸熟即可,这样肉烂香甜。这是高平十大碗的两大主要原料。也可单独成菜,用鸡汤打底加入素...
高平烧豆腐(高平烧豆腐以豆腐 为主要材料,烹饪的做法为主)转面 高平十大碗(“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉...
1.把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡,挑去皮,入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎,加精盐、料酒、味精和成馅,用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。2.勺内...
水席是我国古老的名筵之一,又分长平水席和洛阳水席,据记载,洛阳水席来源于高平十大碗,它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。水白肉——古十大碗中席...
做法:取高平猪前腿之精瘦肉,切成核桃仁大小的块,倒入少许酱油浸泡片刻。然后放入焙干的花椒末、大料末搅拌(也可选择十三香或者花椒大料粉)。另取碗,打两个鸡...
一、高平十大碗 高平十大碗,又名长平水席,作为传统宴席起初是祭祀炎帝用的,是我国现存的一道古老的宴席。十大碗...
十大碗主要的菜品有刀口丸子、坨子肉、大酥肉、虾米汤等。而第一道菜必上的就是品碗。这个第一道菜品碗是很有讲究的...
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