2、卤料配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按...
原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克,老母鸡1200...
制作方法如下:1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱...
配方配料:老母鸡3只,猪龙骨3千克,汤骨2千克,五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克,猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油)各1500...
其实卤水的配料说多不多,说少也不少,最主要的是要有一个卤水香料包。卤水香料包里面大概包含有香叶,草寇、陈皮、...
4.卤料包的制作 将以上香料用粉粹机打碎,不需要太细,太细并不能出香味,然后用纱布袋装好,备用。5.卤肉食材腌制 将待卤制的食材,冻货先解冻,然后放在一起,用...
1.鸡腿洗净,用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味 2.蒜拍扁、洋葱切块 3.鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱 ...
卤千张的做法步骤 1 准备这几样,这卤料包我家常备,方便啊。2 千张在大超市买的袋装的(卫生有保障些,哈哈,也有可能自己骗自己哈),冲洗干净后分成几大块。3 ...
卤鹅的做法:用料:狮头鹅1只(6000克)、酱油750克、肥猪肉250克、精盐100克、南姜120克(可用生姜代替80克即可)、冰糖50克、加饭酒90克(可用白酒代替50克即可...
应该要加的,我每次都加的。。。酱油可以不用吧、、、
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